ヘルシーさが魅力！　 10月29日は「国産とり肉の日」

10月29日は「国産とり肉の日」です。

唐揚げ、焼き鳥、照り焼きに親子丼……。人気メニューを挙げればいくつも思いつくぐらい、鶏肉はとてもおいしいものですよね。さらに、高たんぱく・低脂肪というヘルシーさも鶏肉の魅力。なかでも国産の鶏肉は鮮度の高いものが手に入りやすく、安心して食べられる食材の一つでしょう。

この記事では、そんな国産の鶏肉についての記念日の背景と、鶏肉をはじめとした肉に関する資格を紹介します。

10月29日は「国産とり肉の日」

10月29日の「国産とり肉の日」は、一般社団法人日本食鳥協会が国産鶏肉の消費拡大を目指し、そのおいしさや安全性をアピールするために制定した記念日です。

「とり（酉）」が干支の「10」番目であることと、「29」が「にく」と読めることから、この日付が記念日として選ばれました。

この日を機にぜひ注目したいのが、国産鶏肉のおいしさと安全性を支える厳しいチェック体制です。

出荷される鶏は、獣医師免許を持つ検査員による、3段階の検査に合格したものだけ。その後、温度管理・衛生管理が徹底された処理場で食肉として加工され、理想的なおいしさが保たれるよう新鮮なうちに店頭までチルド輸送されています。

毎年この時期には、「国産チキンまつり」が各地で開催されます。この機会に、安全でおいしい国産の鶏肉を堪能してみてはいかがでしょうか。

鶏肉をはじめ、肉が大好きでもっとよく知りたいという人におすすめなのが、日本安全食料料理協会が認定する「お肉ソムリエ」の資格。ソーセージやハムといった加工肉を含む食用の肉全般について、基礎から専門レベルまでの知識を幅広く身に付けていることを証明する資格です。

資格を取得するには、認定試験に合格することが必要。試験では、鶏肉、豚肉、牛肉といった身近な肉から馬肉、羊肉、ジビエまで、さまざまな肉の品種や銘柄、特徴、栄養素などの知識が問われます。料理方法や肉の種類ごとの食べ合わせといった、実践的な内容も。

認定講座を利用すれば、資格取得に必要な知識を体系的に学ぶことができるので、初心者からでも安心して資格に挑戦できるでしょう。

資格取得後は、肉をより楽しく食べられるようになるだけでなく、飲食店や肉の生産・加工・販売業で、資格を生かしてステップアップできる可能性もあるでしょう。肉について教えるカルチャースクールの講師となる道も開けるかもしれません。