10月20日は「豆腐干（とうふかん）の日」です。
豆腐干とは、中国で古くから食べられてきた伝統的な大豆食品。豆腐に圧力をかけて水分を抜き、軽く乾燥させることで、豆腐干は作られます。炒め物や煮物、和え物など、さまざまな料理に利用できるのが豆腐干の魅力です。
日本では、低糖質で高たんぱく、グルテンフリーなヘルシー食材として、豆腐干が近年注目されるようになりました。
この記事では、そんな豆腐干にまつわる記念日の背景と、豆腐干にちなみ中華料理に関する資格について紹介します。
10月20日は「豆腐干の日」
10月20日の「豆腐干の日」は、豆腐干商品の開発・販売を手掛ける株式会社優食が制定した記念日です。日本における豆腐干の知名度を上げることを目的に、この日が定められました。
豆腐干は大豆由来のため、肉に比べて環境負荷の低いたんぱく質食材です。そんな環境に優しい豆腐干を普及させることで、SDGsの推進につなげたいという願いも、この記念日には込められています。
日付の由来は「とう（10）ふ（2）かん（0）」という語呂合わせから。豆腐干の「干」と同じ発音をする「環」が、別の読み方で「わ（0）」となることから、10月20日が「豆腐干の日」に選ばれました。
この日には、豆腐干に関するキャンペーンや、豆腐干レシピの情報発信などが行われることがあります。豆腐干好きはもちろん、まだ豆腐干を食べたことがないという人も、ぜひこの機会に豆腐干を味わってみると良いでしょう。
中華料理の専門家としての資格「中華料理ソムリエ®」とは
「豆腐干の日」をきっかけに、中華食材や中華料理全般の知識を深めたいと思った方におすすめなのが、「中華料理ソムリエ®」の資格です。
この資格は、中華料理に関する基礎から専門レベルまでの知識を幅広く習得していることを証明するもの。取得するには、日本安全食料料理協会が実施する認定試験に合格することが必要です。
試験では、中華料理における調理法や調理器具、麻婆豆腐や天津飯といった中華料理のレシピ、広東料理・四川料理など各地域料理の特徴、中国茶・中国酒の種類、茶葉の等級など、中華料理のさまざまな知識が問われます。
資格取得後は、中華料理を単なる食事としてだけでなく、文化や歴史を理解したうえでよりいっそう楽しめるようになるでしょう。中華料理の専門家として飲食業界で活躍できるほか、中華料理の教室を開く道も開けます。
受験資格はなく、誰でも挑戦できる資格です。協会指定の認定講座を受講すれば、初心者からでも、資格に必要な知識を体系的に学んだうえで試験に臨むことができます。
中華料理が好きで、中華料理にもっと詳しくなりたい方は、資格取得を目標に中華料理の知識を極めてみてはいかがでしょうか？
＜参考＞
10月20日は「豆腐干（とうふかん）の日」！（社）日本記念日協会が新たに認定｜PR TIMES
中華料理ソムリエ®資格認定試験｜日本安全食料料理協会
